كيفية حماية تأثير البرودة في الفريزر

إن نظام التبريد في المجمد ليس معقدًا، ويتكون بشكل أساسي من ضاغط ومكثف وشعري ومبخر، والضاغط هو قلب نظام تبريد الآلة. سيؤثر اختياره بشكل مباشر على تأثير عملية التبريد للآلة بأكملها. خزانة الثلج هي نوع من آلات التبريد التجارية عالية الأداء، والتي لها متطلبات أعلى على درجة حرارة الخزانة. والخزانات محاطة بأختام زجاجية. على الرغم من أن هذا الزجاج هو أيضًا زجاج عازل خاص، ولكن بالمقارنة مع مادة العزل الرغوية التقليدية، فإن مقاومة الحرارة غير كافية قليلاً. نظرًا للحاجة إلى فتح باب الخزانة كثيرًا لتناول الطعام، وعوامل أخرى مختلفة تؤثر، فإن الكمية الباردة ستكون دائمًا ذات خسارة معينة.

عادة، يجب تخزين الكعكة النهائية في الفريزر أو خزانة التخزين البارد. في درجة حرارة الغرفة، يمكن حفظ الكعكة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، ولكن يمكن تمديد فترة تخزين الكعكة المحفوظة إلى خمسة إلى سبعة أيام، وستكون لذيذة أكثر. يتم الحفاظ على درجة الحرارة في الخزانة بين +2 ~ +8 درجات، ويتم الحفاظ على الرطوبة في الخزانة من أجل الحفاظ على الكعكة طازجة وناعمة، مما يضمن أن تكون الرطوبة بين 80 و 90٪.

الضاغط هو القلب الفرعي لخزانة الكعك في السوبر ماركت. الضاغط هو ضاغط درجات حرارة التبخر العالية والمنخفضة. تتراوح درجة حرارة التبخر من +15 إلى -30 درجة، ونطاق التطبيق واسع جدًا. بالإضافة إلى ذلك، في ظل تطبيق درجة حرارة التبخر المنخفضة، يمكن تشغيله بقوة 220 فولت و60 هرتز. تم تصميم الضاغط لدرجة حرارة 43 درجة، وهو أكثر من كافٍ للعمل في درجة حرارة داخلية مريحة للمخبز.